Пиво: історія і наука

Пити пиво людство почало ще з незапам’ятних часів. Та хто став першовідкривачем
цього хмільного напою? Чому склад пива і хліба схожий, а результат споживання —
різний? І як поєднання води, ячменю, дріжджів та хмелю стало культом масової
споживацької культури? У цій книжці біологи Роб Десол та Іен Таттерсол показують, наскільки складним
явищем є пиво в історичному, культурному й природничому контекстах. Ця книжка
—захоплива подорож історією, еволюцією й нейробіологією з кухлем пива в руці. Роб Десол — куратор Інституту порівняльної геноміки імені Саклера, Американського
природничого музею та програми досліджень мікроорганізмів. Іен Таттерсол — куратор Американського природничого музею, палеоантрополог і
біолог приматів. Разом із Пітером Невраумоном написав книжку «Містифікація. Історія
обману: 5000 років фальсифікацій і неправди». Роб Десол та Іен Таттерсол пропонують веселий і сфокусований погляд на те, як
уперше з*явилося пиво, як його варять щодня і що саме відбувається, коли воно
опиняється у вашому роті. Лью Брайсон, головний алкорайтер Daily Beast < /p >