Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee. Колін Гармон. Наш Формат

Цю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кавярню чи має її - і це не перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші час, гроші й фінанси. Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кавярень - каналізація? А що молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути двуликими - і в цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави - це насправді вода? Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кавярневої справи. Хіба що захистить від неприємних сюрпризів. Автор похитне ідилічне уявлення про кавярневий бізнес, де є суто терпкий запах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти й щедрі чайові. Натомість він покаже обємнішу картинку, де є ще вибір локації, пошуки персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо. Колін Гармон - власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможецьЧемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. Із 2009 року відкрив чотири кавярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих і туристів.