Шкільне харчування в сучасній Україні: підручник. Ростовський В.С. Кондор
Код:
374831
Автор:
Ростовський В.С.
Издательство:
Кондор
ISBN:
978-617-7278-78-7
Количество страниц:
120
Язык издания:
укр
Год издания:
2017
Обложка:
мяка
У посібнику викладені теоретичні основи технологічної обробки харчових продуктів і її вплив на їх харчову цінність, дана характеристика технологічних процесів. Багато уваги приділено збереженню вітамінів в готовій продукції. Для студентів вищих учбових закладів, що навчаються спеціальностям харчової промисловості.
Отзывы